DO MAR, la cocina de Oscar Velasco en Marbella
Sardinas, boquerones, jureles, salmonetes y otras capturas tradicionales en Málaga La cocina local marinera, a la brasa y con vistas al mar de Oscar Velasco en el DO Mar de Marbella
Restaurantes
Restaurantes vegetariamos, arrocerías, vietnamitas, tradicionales, aperturas recientes, restaurantes de hotel, para ocasiones especiales, otros para ir con los amigos, marineros, viejas joyas de la gastronomía catalana, otros con un menú de mediodía increíble o con un menú degustación de estrella Michelín... Y la lista puede alargarse hasta el infinito. Barcelona está llena de mesas, diría que casi una para cada día y no no repetiríamos. Es apenas un miniretrato de la condición de Barcelona -y su área metropolitana- como capital que, en lo gastronómico, asiste a un mercado de 2,5 millones largos de clientes potenciales (residentes) sumados a los turistas que visitan la capital anualmente (8,3 millones en 2016). En esta -seguro- insuficiente sección están los restaurantes que de verdad me resultan interesantes por alguno de los mencionados aspectos u otros que se me puedan ocurrir. No busquéis ningún patrocinio o similar. No hago esas cosas. Todo por aquí es tan subjetivo y personal como riguroso.
Restaurante Osmosis (Barcelona), cocina de mercado en busca del maridaje perfecto
En época de desplome del sacrosanto menú degustación y de los maridajes enológicos Osmosis apuesta por afianzar un ensamblaje de la cocina y la bodega
La Daurada: como prolongar el verano con un arroz frente al mar
Brasa, arroz y pescado frente al mar en octubre. Es posible. Tenemos las chanclas y la toalla enterradas al fondo del armario y 'vacaciones' suena a recuerdo. Pero muchos seguimos teniendo ganas de mar. En un extremo del Moll de Ponent de Vilanova i …
Atrio (Extremadura), un dos estrellas de sabor ibérico y vanguardista
El restaurante Atrio es la parada obligada para los gastrónomos de paso por Extremadura. Toño Pérez y José Polo han conseguido ser profetas en su tierra y evangelizar sobre el mejor producto extremeño desde un restaurante de líneas vanguardistas
Marea Alta, ¿y las mejores vistas al puerto de Barcelona qué diantre importan?
Placeres marineros siempre dispuestos para darse un homenaje. Porque Marea Alta no ha cerrado este verano ni sus puertas ni sus vistas al bonito horizonte
Colella; un italiano que no es un restaurante italiano
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Roberto Colella (Meneghina) ofrece en Colella un viaje interregional por la Italia más sabrosa, entre la trattoria y el restaurante gastronómico
Restaurante La niña de mis ojos, una interesante cocina que invita a ser compartida
Harmonía, en una paleta de ingredientes de atractiva combinación. Eso es lo que ofrece el chef Javier Orobitg en su nuevo restaurante de Sarria Sant Gervasi
Hotel Neri; Alain Guiard, en buenas manos y al precio justo
El hotel del Barrio Gótico, único Relais & Châteaux en Barcelona, apuesta en a restaurant por una cocina viajada pero lejos de los corsés de los restaurantes de hotel
Rioba, un vasco y un argentino cocinan casquería en Poble Sec
Comer en Poble Sec como si estuvieses en el Eixample: Rioba, un vasco-argentino que no tiene miedo a las tripas ¿Preparado para la casquería?
Fismuler o el mejor pastel de queso del barrio de la Rivera (Barcelona)
La tarta de Fismuler se ha erigido en tres meses como el deseo fotográfico de muchos perfiles de Instagram. Hay que reconocer las cosas. En tres meses de andadura, a este local de estética lumínica imponente, aire divertido y casual en los bajos …