Los mejores panettone de Barcelona. También llamado #pandulce (viene del italiano #pandolce, por ej. pandolce genovese) el panettone ha entrado en nuestras vidas (y en nuestras Navidades) para quedarse. Porque, puestos a pecar porque engorda lo suyo, hay que elegir uno de calidad.
Este año se proclamaron ganadores del mejor panettone de chocolate y el mejor panettone tradicional —concurso organizado por la EPGB — los de Eric Ortuño (L’Aatelier Barcelona) y Daniel Jorda (Panes Creativos), respectivamente. Sin duda, si no lo habéis hecho ya tenéis que haceros con uno. Comenzamos con ellos:
El Panettone de L’Atelier
El panettone de chocolate negro y gianduja de avellana que Eric Ortuño elabora en su L’Aelier es uno de los más deseados. Flamante ganador del concurso al Mejor Panettone Artesano de España 2022 en su versión de chocolate, es una pieza hecha con masa madre cuidada durante un año, con fermentación de tres días, lo que permite una miga tierna y melosa, y tiene gotas de chocolate con leche de 40% cacao. La propuesta de Navidad de la pastelería incluye también turrones, pandoros, troncos, tartas de Fin de año.
Precio: 40,00€. Comprar en este enlace.
El panettone de Daniel Jordà (Panes Creativos)
Ganador de del concurso al Mejor Panettone Artesano de España 2022 en su variedad clásica, el del maestro Daniel Jordà es un panettone clásico de fruta elaborado artesanalmente. Ha sido seleccionado como el mejor de España en varios Concursos profesionales de prestigio y sin duda no podía faltar en esta lista de los mejores panettone de Barcelona. Su envío es solo peninsular con un tiempo estimado de entrega de 7 días hábiles. (Debido al gran volumen de pedidos a raíz del concurso es posible que los pedidos combinados con otra variedad de panettone o puedan sufrir retrasos)
Precio: 25€. No disponible en stock. Puede comprarse en este enlace.
El panettone de Sant Croi
Entre los productos navideños del pastelero Albert Roca, sus panettone son un best seller. Sobre todo el de chocolate, 100% artesanal. De molla esponjosa y olor intenso, tiene un peso aproximado de 750 gramos. Lo presenta también en caja de regalo combinable con varios productos de su estantería navideña: por ejemplo, alguno de sus turrones creativos como el de croissant, sus troncos de Navidad o el pan alemán de navidad.
Precio: 29€ Se puede comprar aquí.
El panettone de Hoffman
Es uno de los más aclamados dentro de las propuestas de autor de la pastelería de Silvia HoffmanTiene una masa fermentada más de 30 horas, chocolate con leche perfumado con avellana, vainilla bourbon y una deliciosa corteza de cacao. Disponibilidad: recogida en tienda y delivery en Barcelona. (Alérgenos: gluten, huevo, leche, frutos secos, derivados, soja. Puede contener trazas de frutos de cáscara).
Precio: 42,00€. Se compra aquí.
El panettone de Fiko
Si queréis, sin embargo, sorprender y endulzar las Navidades a la familia con un panetón y de sabor sorprendente, os recomiendo este: de pera y chocolate negro de Made in Fiko. Esta empresa romana fue ganadora del tercer puesto el mejor Panettone del mundo 2021 —premiko otorgado por la Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria https://www.federazionepasticceri.it/ —. Sus panettone se elaboran con masa madre y un a fermentación de 72 horas. El resultado es una masa suave y esponjosa que conserva las características exclusivas de la materia prima utilizada y tiene una calidad de digestibilidad única. Su portfolio está en consonancia con las nuevas tendencias que buscan sabores estacionales como este con frutas de temporada. En su selección también hay best sellers como los elaborados con relleno de pistacho y los de destilados como el ron o el whisky…
Precio: 29,50€. Lo podéis comprar aquí.
Como sabéis los que me seguís hace tiempo colaboro como embajadora para España de Host Milano en poniendo en el foco lo que es tendencia en España. Y, el próximo octubre participaré en Milán, en la feria gastronómica a donde llevaré todo lo que aquí es noticia en foodservice, panadería, pastelería, heladería, tecnología aplicada al sector hotelero, vajillas…) para compartirlo.
Puedes encontrar más Gastronoticias del sector en esta parte mi web: Gastr0onoticias o bien en mis redes sociales.
