El restaurante de Albert Raurich y Tamae Imachi, referente de la cocina asiática en Barcelona, gana dos Soles de la Guía Repsol 2026
El restaurante Dos Palillos acaba de ganar dos Soles de la Guía Repsol 2026. Es un referente de la cocina asiática en Barcelona donde desde una barra Albert Raurich y Tamae Imachi ponen platos y conocimiento al abasto del cliente. De la exuberancia de un wagyu A5que se plancha sobre ella directamente con trufa laminada a la vista del cliente, al tradicional calamar ‘Black shiokara’ que imita una receta antigua espectacular o el ‘oden’ de morro de cerdo. No piséis el Raval sin visitar este restaurante.
Dos Palillos, el restaurante de Albert Raurich y Tamae Imachi se ha convertido en estos 18 años en uno de los de mayor trascendencia si hablamos de cocina panasiática.
Dos Soles a la innovación y la curiosidad
En la mente de Albert Raurich, chef del restaurante barcelonés Dos Palillos (2 Soles 2026), estas dos palabras son fuego cruzado. Uno no puede escapar de su pasado. Y el del catalán siempre estará ligado a la década que pasó como jefe de cocina en El Bulli. El restaurante de Cala Monjoi cambió la forma de entender la cocina y, aunque hace ya 15 años que cerró, su estela —como esporas de koji japonés— sigue fecundando el suelo fértil que son las brillantes mentes de los chefs que pasaron por allí. Eso que alguien dio en llamar un día el ADN bulliniano.
Por sus hallazgos culinarios en la forma y el fondo, por el peso conceptual de Dos Palillos, el restaurante de Albert Raurich y Tamae Imachi se ha convertido en estos 18 años en uno de los de mayor trascendencia si hablamos de cocina panasiática. Una trayectoria que le ha deparado ganar dos Soles en la edición de 2026 de la Guía Repsol. Es el germen de los viajes que el equipo de Adrià hizo a Japón a principios del 2000, en particular, a la escuela Hattori. También, de la visita del mítico restaurante Miibu de Tokio al restaurante de Ferran y Albert Adrià con el que iniciaron un diálogo japo-europeo. Era 2002. Hoy, Dos Palillos es el mejor restaurante asiático fuera de Asia. Y no lo decimos nosotros, fue la dedicatoria de Ferran en el prólogo del primer libro del restaurante que nos ocupa: Dos Palillos (RBA, 2018).
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