InterContinental Barcelona ha subido la persiana por fin de su anunciado restaurante Quirat para el que cuenta con Víctor Torres, chef de Les Magnòlies (Arbúcies). Es una apertura esperada desde que el hotel abriera sus puertas en 2021 tras la reforma integral del anterior Hotel Crowne Plaza.
Han sido meses de proyectos en los que el hotel se ha destacado por la apertura de su restaurante Arrels, por la inauguración (entre otros espacios) de un exitoso brunch a precio cerrado (59€ p.p) los fines de semana y por la inauguración del Cocktail Bar Gebre, un espacio que inauguró y comandó brevemente la reputada bartender Yanaida Prado (Milano, Dry Martini). Ahora con el nuevo restaurante gastronómico Quirat (quilate en catalán) y bajo la mano de Víctor Torres se ponen sobre la mesa el producto de proximidad y la pureza de sabores, que son la piedra angular de la cocina del joven chef catalán.
Víctor Torres, uno de los chefs españoles con estrella Michelin más jóvenes
Formado en casas como Mugaritz (País Vaco), Michel Bras (Francia), Caelis (Barcelona) o Fäviken (Suècia), Víctor Torres estudió en a la escuela de hostelería Hofmann y puede presumir de ser uno de los cocineros más jóvenes de España en aconseguir la estrella Michelin (2018).
“Después de tantos meses estamos muy contentos de poder abrir, por fin, las puertas de Quirat, un proyecto que supone todo un reto para mi y en el que hemos trabajado tanto. Queremos que Quirat se convierta en un referente gastronómico en la ciudad y por eso, tanto mi equipo como yo, venimos con muchas ganas de traer a Barcelona la cocina que llevo realizando en Les Magnòlies basada en la excelencia del producto y la pureza de sabores”, destaca Torres.
La carta del nuevo Quirat echa a andar poniendo el territorio a la mesa, incluyendo entre sus propuestas platos como el arroz meloso de pollo de corral y espardeñas; el pescado de lonja semicurado con agua de tomate y cítricos; o el yogurt con pepino, apio y Solo Aceite. Todo, elaborad con productos de proveedores cercanos.
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InterContinental Barcelona
Dirección: avenida de Rius i Taulet, 1-3, 08004 Barcelona
Teléfono: 934 26 22 23
