Rocambolesc, la heladería del pequeño de los hermanos Roca hace la mejor pasta de té de España. Así lo atestigua el premio que acaba de conseguir este jueves en el II Concurso Mejor Pasta de Té de España 2016. La pasta ganadora es creación de Abraham Balaguer y se ha impuesto a otras 203 creaciones de pasteleros de toda España. No es la primera vez que Balaguer gana uno de estos concursos. El pastelero fue el creador del Mejor Croissant de España en su edición de 2012 y quedó subcampeón en el Spanish Chocolate Masters. Es un colaborador desde hace años del restaurante que Joan, Josep y Jordi Roca tienen en Girona, El Celler de Can Roca, y también de Rocambolesc. Su creación ha obtenido 779 puntos de un máximo de 1000.
La pasta ganadora tiene forma de pequeño cono relleno de crema de piñones, limón y caramelo. El presidente del jurado, Paco Torreblanca, ha destacado sobre esta pasta de té su “originalidad», «elegancia» y «el gusto bien definido, equilibrado y no excesivamente dulce», todas ellas características que han «hecho que sea una pieza totalmente diferente”. Teniendo como referencia las creaciones que Rocambolesc ofrece a sus clientes en su último establecimiento abierto junto al Liceu, su heladería en Girona y su espacio en Madrid -y el reciente concurso de voto popular para escoger qué tres personalidades públicas tendrán este año una versión caganer dulce- es comprensible la apreciación del pastelero valenciano.
Otros finalistas que también recibirán un reconocimiento son:
Els Brancs (Girona); Forns Enrich (Sitges); El Desig Pastissers (Canet de Mar); Chocolat Factory (Sant Cugat); Pastisseria Vallflorida (Sant Esteve P.); Pastisseria Vila (Sant Celoni); Pastisseria Comas (Badalona); J.M. Pastisser (Piera); Goofretti (Barcelona); Pastisseria Targarona (Igualada); David Pastisser (Masnou); Les Saveurs (Terrassa); Andonie Pastissers (Sant Cugat); Pastelería Menta y Chocolate (Valladolid); Baiba Café (Oviedo); Pastelería La Hornada (Toledo); Oriol Balaguer (Barcelona); Pastisseria Surroca (Girona); Cava Pastissers (Mataró); Sirvent (Barcelona); Pastelería Opalo (Alicante); Baixas (Barcelona), Pastelería Luis Sosoaga (Álava); La Vienesa (Girona); Sabaté (Sitges); Sant Marc (Sabadell); Ochiai (Barcelona); Mas Pastissers (Barcelona); Confitería Pastelería Arranz (Valladolid).
