(Restaurante actualmente cerrado) Un Bistrot de vins –bar de vinos- dentro de una fábrica de cerveza no es lo más habitual. Es una de las últimas apuestas de la Fàbrica Moritz, un espacio donde degustar vinos a copas y picar platillos con el sello de Jordi Vilà. La fábrica cervecera ha acogido el renacer gastrónomo del estrellado chef después del cierre de su Alkimia de la calle industria hace ya más de un año. El nuevo Alkimia, ahora emplazado en el primer piso de la fábrica y, sobre todo, el restaurante Louis 1856 han puesto en boca de todos de nuevo a Jordi Vila. Pero centrémonos hoy en la parte más asequible, el Bistrot de vins. La selección de 700 referencias entre vinos catalanes y europeos de renombre no es fácil de encontrar en un restaurante. Marta Rombouts lidera el equipo de sommeliers y escoge vinos haciendo hincapié en las bodegas más tradicionales y las pequeñas producciones. Hay una buena selección de vinos ecológicos (con certificado CCPAE que controla el tratamiento químico) y de biodinámicos (los que se cultivan según el calendario lunar y sin aditivos artificiales). El sentido del espacio es el de acercar el mundo del vino a gente que normalmente tira de caña (por eso estamos en una cervecería) cuando sale a tomar algo. Se sirven vinos increíbles (2cl), vinos muy buenos a media copa (5cl) y vinos buenos (10cl). La carta es desenfadada y explora la vertiente más lúdica y canalla del chef. Se divide conceptualmente en pequeños bocados –atención una liviana delicia llamada éclair de pollo y escabeche, a las adictivas almendras saladas con polvo de ñoras y cacao y a la croqueta de guarrito recogida en una suave hoja de cogollo, melosidad e intensidad a pares-; tapas –el chorizo cake, una curiosidad que tenéis que catarg-; platillos –excelsa la ventresca de atún con pimiento escalibado y olivas en escabeche-; quesos artesanos (tabla con tres quesos a 7 euros); y postres de los vecinos (una buena opción es probar la milhojas del día con crema de sabores intercalados).
Bistrot de vins (Fábrica Moritz)
Ronda de Sant Antoni, 39.
Teléfono: 93 426 51 14
Precio medio 20 – 30 euros
Horario: De miércoles a viernes de 19.00 a 24.00 horas. Sábados y domingos de 13.00 a 24.00 horas.
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