DO MAR, la cocina de Oscar Velasco en Marbella
Sardinas, boquerones, jureles, salmonetes y otras capturas tradicionales en Málaga La cocina local marinera, a la brasa y con vistas al mar de Oscar Velasco en el DO Mar de Marbella
menú
Cabrils celebra la 6ª edición de su ruta de tapas solidaria: Destapa’t
Del 2 de noviembre al 3 de marzo cinco de los mejores restaurantes de Cabrils ofrecen una tapa solidaria con 1 euro a favor del Casal dels Infants
Restaurante Osmosis (Barcelona), cocina de mercado en busca del maridaje perfecto
En época de desplome del sacrosanto menú degustación y de los maridajes enológicos Osmosis apuesta por afianzar un ensamblaje de la cocina y la bodega
La Daurada: como prolongar el verano con un arroz frente al mar
Brasa, arroz y pescado frente al mar en octubre. Es posible. Tenemos las chanclas y la toalla enterradas al fondo del armario y 'vacaciones' suena a recuerdo. Pero muchos seguimos teniendo ganas de mar. En un extremo del Moll de Ponent de Vilanova i …
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Colella; un italiano que no es un restaurante italiano
Roberto Colella (Meneghina) ofrece en Colella un viaje interregional por la Italia más sabrosa, entre la trattoria y el restaurante gastronómico
Grupo Iglesias renueva la carta de Bellavista y se lanza al negocio de los pokebowls
Los dueños de Rías de Galicia, Espai Kru y Bellavista se lanzan al mercado de las ensaladas hawaianas en formato delivery
Hostal de la Plaça (Cabrils): Escapada gourmet al Maresme
La señora Aurora entra al Hostal de la Plaça rauda a saludar a su nieto. Lleva puesto un gorro de lluvia y una afable y perfecta sonrisa. Su desparpajo desconcierta: “Has dormit bé, nena?”. “Sí" —apresuro a contestar—. Las …
Barra Alta, el restaurante de Sant Gervasi (Barcelona) donde crecen las raciones
Los tres chefs detrás del proyecto están curtidos en algunos de los mejores restaurantes del país; su atino con el producto y sus precios competitivos marcan el éxito de un local que dará que hablar
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Le Meridien estrena chef
El chef argentino Luis Ramos (ex ElBulli, Comerç 24 y Casa Fuster) renueva la carta del hotel de cinco estrellas Le Meridien situado en La Rambla
%20aquello%20de%20que%20“la civilización termina%20donde%20comienza%20la%20carne%20asada”.%20Su%20visión%20antropológica%20del%20hecho%20culinario%20es%20la%20que%20viene%20a%20mi%20mente%20cuando%20mi%20vista%20se%20deposita%20en%20el%20plato%20y%20hay%20en%20él%20un%20buen%20chuletón.%20Me%20pasó%20hace%20poco%20en%20Sagardi.%20La%20cadena%20de%20…%20a%20href=http://louloulopez.com/buey-vaca-vieja-diferencia/Continued/a){kind=link}
¿Buey o vaca vieja? ¿Qué diferencia a las dos carnes más buscadas?
Decía José Vasconcelos (con buen criterio, a mi entender) aquello de que “la civilización termina donde comienza la carne asada”. Su visión antropológica del hecho culinario es la que viene a mi mente cuando mi vista se deposita …