Nomo, 10 años de gastronomía japo-mediterránea
La cadena de restaurantes japonenses Nomo celebra una cena en su nuevo local en Sarrià para festejar esta década
Restaurantes
Restaurantes vegetariamos, arrocerías, vietnamitas, tradicionales, aperturas recientes, restaurantes de hotel, para ocasiones especiales, otros para ir con los amigos, marineros, viejas joyas de la gastronomía catalana, otros con un menú de mediodía increíble o con un menú degustación de estrella Michelín... Y la lista puede alargarse hasta el infinito. Barcelona está llena de mesas, diría que casi una para cada día y no no repetiríamos. Es apenas un miniretrato de la condición de Barcelona -y su área metropolitana- como capital que, en lo gastronómico, asiste a un mercado de 2,5 millones largos de clientes potenciales (residentes) sumados a los turistas que visitan la capital anualmente (8,3 millones en 2016). En esta -seguro- insuficiente sección están los restaurantes que de verdad me resultan interesantes por alguno de los mencionados aspectos u otros que se me puedan ocurrir. No busquéis ningún patrocinio o similar. No hago esas cosas. Todo por aquí es tan subjetivo y personal como riguroso.
Essence, el EspaiSucre más esencial
¿Interesa, un menú con el postre como hilo conductor? ¿Es una propuesta, la de EspaiSucre, apta para el público general?
Atul Kochhar, legumbres y colores en el Cotton House
Si hay algún sitio en el mundo donde se venere a la legumbre ese es India. El año 2016 se dedicó a las leguminosas y fue, precisamente, ese año cuando la cocina india empezó a eclosionar en Barcelona
Ars Collecta, en el hotel Arts
El cava es un producto mágico profundamente vinculado a la cocina catalana. El chef Paco Pérez crea un menú inspirado en los cavas Ars Collecta de Codorniu
Masala73, el curry bar que fue foodtruck
Jordi Aros y Kuldeep Sing dan forma a una propuesta de cocina india en forma de restaurante ensayada estos años a pie de calle: Curries, a precio contenido
Les Grands Buffets, cocina tradicional francesa en un buffet a precio de saldo
El buffet de Narbonne Les Grands Buffets recoge lo mejor de la opulencia de un gran banquete en el entorno de un restaurante regio
Los pensamientos de Iolanda Bustos viajan a Barcelona
La chef de las flores ofrece una cena degustación de algunos de sus florales platos en el Woki Organic Market de la Diagonal
La Tunateca, el atún rojo conquista la Diagonal
La empresa catalana Balfegó planta su buque insignia atunero cerca de la calle Muntaner
Caballitos de Totora y cebiche peruano en el Eixample
Salir del paraguas onomástico de un gran chef es cosa dura. Es lo que han hecho en Totora (antes Tanta). Desligarse de la franquicia del titánico Gastón Acurio para reivindicar un restaurante peruano de sello propio que, si bien no reniega, …
Nacho Manzano, la noche en que los oricios conversaron con las cervezas (Alhambra)
El chef asturiano vive una etapa gloriosa, con la actualización de la herencia ancestral y la reinterpretación del paisaje